Сочинение на тему: Новогоднее блюдо
Новогоднее блюдо
18 предложений/ 261 слово
В России на Новый год принято накрывать для гостей богатый стол, на котором присутствуют самые разнообразные угощения. Традиционно в русских семьях на этот праздник готовят оливье, селедку под шубой, холодец, фаршированные яйца и бутерброды с красной икрой.
Оливье по праву можно назвать самым новогодним из всех новогодних блюд. Его рецепт был придуман жившим в Москве французским поваром Люсьен Оливье еще в ХIХ веке. Салат уже тогда очень полюбился жителям нашей страны, но первоначально его готовили лишь в ресторанах. Только со второй половины ХХ века, когда в магазинах стали продаваться майонез и колбаса, началась настоящая эра оливье.
Его стали готовить и подавать к столу на праздник практически в каждом доме. Сегодня классический оливье — это приправленные майонезом измельченные овощи (морковь, картофель, маринованные огурцы, зеленый горошек), вареные яйца и колбаса. Но изначально в рецепте блюда присутствовало мясо дичи, оливки и каперсы.
Такой вариант оливье сейчас можно, пожалуй, встретить лишь в элитных ресторанах русской кухни. Ну а простые люди к празднику порой делают этот салат из того, что есть в доме. Поэтому колбаса здесь часто заменяется на курицу, маринованные огурцы — на свежие, а майонез — на сметану.
Словом, у каждой хозяйки получается свой особый оливье, вкус которого непохож на другие. Затем салат традиционно укладывают в праздничный стеклянный салатник. Сверху блюдо украшают веточками укропа, яйцами и огурцами, а после — подают к столу.
Гости обычно с радостью накладывают оливье в свои тарелки, потому что очень любят его. Но если повезет, иногда немного салата может остаться после встречи Нового года на утро. И тогда нет большего удовольствия, чем доесть его ложкой прямо из праздничного блюда!
см. также:
Все сочинения на различные темы